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主题:迷迭香的栽培

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raybit
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迷迭香的栽培  发帖心情 Post By:2004-2-18 16:40:37 [只看该作者]

迷迭香为唇形花科Labiatae迷迭香属Rosmarinus之多年生常绿小灌本。学名为Rosmarinus officinalis L.原产于地中海盆地,西班牙西北方及葡萄牙。目前生产地为英国、法国、葡萄牙、西班牙、突尼西亚、摩洛哥、前南斯拉夫、意大利、南非、印度、中国及澳洲。经济栽培以突尼西亚、法国、西班牙及摩洛哥为主。 叶狭长、针状、革质、暗绿色、叶缘反卷。茎方型,由叶腋着生白色小花为总状花序,花长1.2公分。花色有蓝、淡蓝、紫、粉红及白色等,一般在12-4月开花,小花含多量花粉对蜜蜂之吸引力大,所生产之蜂蜜,品质佳。果实为很小的球型坚果,卵圆或倒卵形,种子细小,黄褐色,每公克有1,000粒种子。 品种分类 做为经济栽培的迷迭香约有24种之多,依其生长习性,基本上分直立型及匍匐型二种。 一、直立型迷迭香 植株1-2公尺高,具健状茎,成熟后木质化,分支具有狭长革质之针状深绿色叶片(内侧有点灰色),叶缘有点反卷,叶片较匍匐型迷迭香大。直立型品种有开白色花之Rosmarinus officinalis ‘Albus’,开浅蓝色花之Rosmarinus officinalis ‘Miss Jessup’(非常适合烹调及景观造园用);开蓝色花之Rosmarinus officinalis ‘Blue Spires’利用于披萨调味及鸡肉;开粉红色花之Rosmarinus officinalis ‘Majorca Pink’及开紫罗兰色花之Rosmarinus officinalis ‘Tuscan Blue’(此品种能适应高温及多雨的生长环境)等。 二、匍匐型迷迭香 植株高30-60公分,硬质茎,茎上着生密集且狭长之暗绿色叶片,横向弯曲伸长达50-120公分。比直立型品种较不耐寒。匍匐型品种有开鲜蓝色花之Rosmarinus officinalis ‘Prostratus’,及生长快速,开浅蓝色花之Rosmarinus officinalis ‘Mrs. Howard’s Creeping’等品种。由于有扭曲及涡旋状的分支,因此为极佳吊盆及地被植物。 栽培管理 迷迭香喜好充足日照,干燥,排水良好及略带碱性石灰质土壤(pH6.5-7.0)。也有报导指出:迷迭香在8-28℃的温度,年降雨量0.3-2.7公尺及土壤pH4.5-8.7之环境条件下均可生长。通常以扦插繁殖,选取健康枝条之扦穗,长度为7-8公分或10-15公分。将下方三分之一的叶片去除,置于水中或浸渍发根素。通常扦插20-30天后即可发根,30-45天后形成健全的根系。也可采用分株,压条或种子繁殖。 种子直播发芽率较低。种子发芽最适温度为15.5℃,播种后14-21天发芽, 播种在穴盘中,当幼苗发育到7-8公分时可移植室外种植,行距90公分,直立型株距为40-50公分,匍匐型株距为50-70公分。 2-20年生之植株每十公亩采收之鲜重为200公斤。在栽培上需注意,水分若太多,则叶片或叶尖会转为褐色及掉落,也容易发生根腐、因此利用容器盆植栽培时,栽培介质要混有10﹪的珍珠石或砂以改善排水。以12英吋(30公分)的栽植盆而言,从盆子边缘灌水,若超过10秒钟水分才流出盆底(较大的盆子需时较久)则表示栽培介质之排水不佳。此外盆植栽培宜每隔2-4星期喷施Peter’s液肥(N:P:K=20:20:20)或施用缓效性肥料魔肥(Oscomote=36:18:12)。在湿冷的气候植株茎部易腐烂。 迷迭香与鼠尾草、甘蓝、红萝卜、豆类种在一起彼此可促进生长,惟不可和小黄瓜混植。迷迭香之病害有根腐病及白粉病,经由改善通气及盆底供水方式,可以预防。至于虫害有蚜虫、红蜘蛛、介壳虫、臭虫及粉虱。 利用方式 迷迭香广泛运用于烹调,新鲜嫩枝叶具强烈芳香,可消除肉类腥味,少数几枝嫩茎叶(不必使用过多以免破坏食物原味)即可香烤排骨(猪排、羊排及牛小排)。迷迭香烤鸡,风味尤佳。 做为沙拉用的生菜,在川烫时若能加点迷迭香叶片,则特殊香气很易入菜。若需长时间加热的料理,可用干燥迷迭香或在烹调好后添加少许迷迭香粉。迷迭香之鲜花亦可凉拌沙拉、点缀料理、赋香添味。 迷迭香花草茶则有益心脏、消除疼痛及帮助入眠(高,2000)。通常采5-10公分嫩枝洗净放在茶壸中,冲泡2-3分钟,即可饮用,时间越久香味越浓,将嫩枝加入柠檬苏打水中,风味特佳。 也有报导:每天饮用一小杯迷迭香所浸泡的酒,可减少心脏病发作(张译,1999)。也可做香草醋。又迷迭香叶片、薄荷叶及大茴香叶置于煮过的水中浸泡20分钟,过滤后可做为漱口水,保养口腔。 此外也可利用于面包、糕点及饼干之烘培,如迷迭香乳酪棒及迷迭香甜糕。利用于香草甜品如迷迭香蜜橙及迷迭香杏果慕斯。其精油是许多化妆品及苦艾酒成分。也可做为花圈及蜡蠋等工艺装饰。 迷迭香具增强记忆之效用,因此是办公桌及书桌上之最佳盆栽香草。由于迷迭香叶片为革质,不像其它香草那样柔嫩,因此较易保存。通常在开花前或刚开花时采摘,香味最浓郁。 芳香疗法 迷迭香精油被称为复苏系统精油之王,是由花及茎叶利用蒸气蒸馏萃取得到。由花所萃取之精油品质优于茎叶,惟目前几乎全部的迷迭香精油是萃取自茎叶。叶片约含0.5-1.5﹪的精油,精油无色或淡黄色。 经济栽培精油主产区在达尔马希亚(前南斯拉夫南部,亚得里亚海东岸地区),摩洛哥、法国、西班牙及日本。精油成分有1,8-桉树脑(1,8-cineole),樟脑(camphor),柠檬烯(limonene),龙脑(borneol),α-蒎烯(α-pinene),β-蒎烯(β-pinene)及莰烯(camphene),以1,8-桉树脑含量最多。 综合多位研究人员的报导(Pino,1998;Domokos,1997;Chalchat,1993):不同纬度地区萃取的精油其成分含量亦不同,如西班牙精油含α-蒎烯、1,8-桉树脑及樟脑之成分较多,分别为19.4-24.7﹪,19.0-21.8﹪及16.3-18.9﹪。法国产精油则含有α-蒎烯19.9-35.1﹪,1,8-桉树脑5.3-24.8﹪及乙酸龙脑酯(bornyl acetate)1.2-14.3﹪。 至于摩洛哥精油之1,8-桉树脑最浓,有43.5-57.7﹪。匈牙利精油则含α-蒎烯4.1-14.4﹪,3-octanone微量-10.0﹪,β-蒎烯5.3-13.7﹪,1,8-桉树脑21.3-46.4﹪,樟脑13.0-31.0﹪及马鞭草烯(verbenone)2.5-11.1﹪。至于古巴精油则含有樟脑34.81﹪,1,8-桉树脑11.0﹪及龙脑11.63﹪。突尼西亚精油以1,8-桉树脑及α-蒎烯含量较多,分别为37.6﹪及11.8﹪。 整体而言,品质优良的迷迭香精油,起先有点薄荷味,随后则感觉上会有香脂味。若闻起来有浓重的樟脑油味,则品质差。迷迭香精油主要作用于循环、神经及肌肉系统,综合各研究人员论述(李译,1997;吴泽,1997;徐译,1998;石与张,2000;林译,2000;Patricia Davis1998;Anne Mclntyre,1992;Jessica Houdret,1999;Selene,2000)其用途分述如下: 1.对皮肤有缩收毛细孔等清爽及提振之效果。 2.减轻消化不良所引起之头痛。 3.具抗菌及防霉作用做为预防感染消毒用。 4.做为头发保养,在洗发液中加几滴精油可加深头发颜色,按摩头皮可减少脱发及增进头发光泽。 5.可抑制循环系统虚弱所引发的不适征状。 6.添加到按摩油中,可减轻风湿疼痛及肩膀僵硬。 7.对于中枢神经系统的刺激功能非常显著。 8.配合饮食及生活习惯的改变,可调理心脏、肝脏和胆囊并降低血胆固醇浓度。 9.促进血液循环。 10.可提高脑部活动、增强记忆、集中注意力。 11.具利尿特性。 12.迷迭香精油与柠檬香茅、杜松混合可加强舒解肌肉疼痛之作用。 BOX-1迷迭香饼干(台北「香草物语烘焙坊」制作) 材料:迷迭香1-2枝、奶油110g、蛋1个、低筋面粉110g、发粉10g、细砂糖 100g。 作法:1.将奶油软化,用打蛋器将奶油打发,细砂糖及蛋打散分二次加入混合制作面团。 2.将前述作料,切碎迷迭香叶片及低筋面粉混合过筛。 3.用汤匙舀面团置于烤盘上,再以模型扣出形状放入烤箱烤15分钟即可。 BOX-2 迷迭香烤春鸡(成功大学「十八巷花园餐厅」制作) 材料:春鸡半只约250g、迷迭香3枝、百里香3枝、红酒60cc、盐、黑胡椒粉、高汤240 cc、葱末30 g。 作法:1.将鸡洗净去头尾,以百里香末、茴香香末、红酒5毫升、盐、黑胡椒粉、等材料拌匀抹鸡身、腌15分钟,入烤箱以200℃烘烤20分钟后焖熟。 2.高汤240 cc加红酒、迷迭香末、葱末、黑胡椒粉、盐,慢火浓缩成酱汁,淋上或蘸食。 BOX-3 迷迭香烤羊排(成功大学「十八巷花园餐厅」制作) 材料:羊肋排4支、红酒120 cc、盐、黑胡椒粉、洋葱末120g、橄榄油15 cc、迷迭香4枝、百里香、欧薄荷各1枝,切碎成末。 作法:1.将羊排用红酒、盐、黑胡椒粉、迷迭香末,腌15分钟使之入味,将羊排煎至金黄色取出在侧边划一刀,镶入迷迭香。入烤箱以180-200℃烤5分钟。 2.橄榄油爆香洋葱末,加入红酒,迷迭香末、慢火浓缩成酱汁淋在羊排上,排盘桌,或搭配薄荷酱食之。 BOX-4 迷迭香糯米糕(土库顺智香草园何素敏小姐制作) 材料:糯米粉500g、糖50g、迷迭香、温水各适量、绞肉200g、香菇丁100g、萝卜干丁200g、油葱酥30g、虾米100g、色拉油30cc、糖10g、酱油15cc、胡椒粉5g。 作法:1.糯米粉加温水,迷迭香揉成团。 2.萝卜干订虾米泡软备用。 3.起油锅,依序下虾米、香菇订纹肉、油葱酥、萝卜干丁和糖、酱油及胡椒粉等调味料抄均匀。 4.糯米团分成40等份,分别包上肉馅,并在表面抹上少许的油。 5.将迷迭香包量于蒸笼上,蒸15分即可。 BOX-5 迷迭香醋腌牛排(成功大学「十八巷花园餐厅」制作) 材料:菲力牛排200g、黑胡椒粉适量、橄榄油60cc、迷迭香2枝及百里香1枝,切碎成末、蒜末30 g、义式陈年醋60cc。 作法:1.将牛肉撒上百里香末、迷迭香末、黑胡椒粉腌15分钟备用。 2.取出牛肉煎至喜爱的熟度,切成4至6片。 3.橄榄油、蒜末、迷迭香末、百里香末、盐及义式陈年醋,搅拌均匀,淋在切好的牛肉上即可。


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maomao0609
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  发帖心情 Post By:2004-2-27 0:40:28 [只看该作者]

好像种哟,就是不知道那里有的卖呀


告诉你一个小秘密:

我爱我们家小娇娇,我们家小娇娇是只小猫猫.

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心照不宣
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  发帖心情 Post By:2004-2-29 19:51:19 [只看该作者]

去花鸟市场看看,我的就是那儿买来的。


让这些大自然的精灵,帮我们找回一点城市空间里越来越狭窄的绿地~~

Email:hj_sd@163.com

QQ:364817333,暗号:EDIY

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amethyst
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  发帖心情 Post By:2004-3-3 11:57:52 [只看该作者]

我买的迷迭香都分株了,上个星期分的,这个星期就降温了,也不知道成功不,期待中。

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芒小闲
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  发帖心情 Post By:2004-3-7 15:40:49 [只看该作者]

什么叫分株?是不是找出几个枝桠来?我刚刚买了迷迭香,最小的一盆,如果要用来泡茶的话,一个星期就可以全部消灭掉了。。。。。 泡茶的迷迭香是不是要把叶子去掉的?图片点击可在新窗口打开查看 虽然是有醒脑作用,但还是不能放在办公室里,没有阳光和通风,它要死掉的图片点击可在新窗口打开查看

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amethyst
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  发帖心情 Post By:2004-3-11 11:53:40 [只看该作者]

不是,是我买的那盆当时在主根旁边就有一个小的侧根,也扎根在土里,我就把它与主根剪断,另养在一个盆里,现在看来还比较成功,那盆大的可能浇水浇的比较多,根部的叶子有些变黄,要少浇点水了,时不时我会摘心来泡水,味道很香,但喝起来味道有些苦苦的,我摘的有五CM,不知道是不是放多了。

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seesa
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  发帖心情 Post By:2005-3-29 10:34:34 [只看该作者]

我有试试,刚买了它的种子。谢谢

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貘貘
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  发帖心情 Post By:2005-3-29 14:09:40 [只看该作者]

楼上的买了”种子“ 好厉害!!

我想去买 一株 在中山公园玫瑰方有个卖 香草的 但是巨贵。



告诉我 哪里是北
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seesa
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  发帖心情 Post By:2005-3-29 14:36:16 [只看该作者]

以下是引用貘貘在2005-3-29 14:09:40的发言:

楼上的买了”种子“ 好厉害!!

我想去买 一株 在中山公园玫瑰方有个卖 香草的 但是巨贵。

因为只有种子卖,所以,,,唉,我都没有信心了。。。


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Lavinia
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  发帖心情 Post By:2005-4-9 22:00:09 [只看该作者]

要有信心!我在网上买的种子都发芽了!

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