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主题:麦当劳员工自揭内幕!看了不要吐哦!!  新经济报

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麦当劳员工自揭内幕!看了不要吐哦!!  新经济报  发帖心情 Post By:2004-1-27 17:18:48 [只看该作者]

  采访手记:在记者的多方联系下,一位朋友告诉记者,他的同学曾在麦当劳工作 过,记者当即与其取得了联系,没想到他很爽快地答应了记者的采访要求。3月19 日下午5时,记者应邀来到了汉阳,与林先生进行了长达一个小时的亲密接触。   林先生:我在麦当劳干过两年   见到林先生已是下午5:10分,比约定的时间超过了10分钟。林先生告诉记者,他 实早就来了,一直在旁边观望,林先生是一个很谨慎小心的人,在查验过记者的采 访证件之后,明确地告诉记者,他已经看过了本报有关麦当劳的报道,觉得不够全 面,自己在麦当劳做过两年,对麦当劳还是很有感情的,但一些具体问题,希望能 够站出来说几句。   林先生是在1997年民众乐园麦当劳招幕员工时录取进去的,和他同时招进去的一共 有14人,除了11人离开外,其它三人现在都已经成了麦当劳的餐厅经理。林先生告 诉了记者自己的麦当劳工作经历。“  我是1997年初被招幕进麦当劳的,当时在民众乐园店,我还是一个普通的员工,在 橱房、大堂、柜台都服务过。三个月之后,我被提升为麦当劳训练员,主要负责训 练新员工,并在经理的指配下管理厂区、大堂、柜台等各个岗位的工作。97年底, 佳丽广场麦当劳店开业,我做过第一批员工被调了过去。半年之后,我被提升为员 工组长,属于麦当劳店最基层的管理人员,行使同餐厅经理同样的职权范围。   1999年4月,我离开了麦当劳。   麦当劳:一个星期换一次油   在麦当劳工作期间,我很长时间是在厂区工作,每月的基本工作时间是144个小时 加班由餐厅经理确定。麦当劳的员工有两种,一种是签合同的员工,另一种是临时 员工,我是属于合同员工。通常在23点下班后,会有打烊员工继续加班直到凌晨 2:30,有时候也会到早上6、7点。打烊员工在打扫完清洁后,会将废油放到一个 方形的纸盒内,套上一个黑色的塑料袋,然后往里面放几块冰,会有专门的工作人 员把油倒在里面,油很快就会凝固,晚上打烊后,有专门人员将其丢弃在垃圾桶 内。   在麦当劳,每个星期一称为“west“(丢弃)日,所有的废油和过期的半成品,都会在 这一天进行集中清理,然后处理掉。星期一刚加入的油,晶莹剔透,可以透到锅 底。在炸麦辣鸡翅、麦辣鸡腿的过程中,每天都会结成油泔,我们每天都会用专门 的机器把油过滤一遍,然后把锅底清洗干净,再把油倒进去。在我工作过的佳丽麦 当劳、民众乐园麦当劳、江汉路麦当劳都是每个星期换一次油,每个星期一将油丢 弃。作为员工,我们一般只吃星期一、星期二的食品,因为这两天油是最干净的。   一般滤油的程序是:先是滤薯条,然后是麦香鸡、麦乐鸡最后过滤的麦辣鸡翅,这 样就不容易吃出窜味。滤油要用专门的滤油器,滤油器每天都是会清洗的。滤完后 把油放在油槽里盖上盖子,第二天再用。麦当劳把废油丢进了垃圾堆在佳丽麦当 劳、民众乐园麦当劳、江汉路麦当劳都是一个人收购废纸和垃圾,在厂区和后区有 两个垃圾筒,有两个员工专门负责清理,个别时候会有收垃圾的人将废油丢边去。   我在佳丽广场麦当劳工作期间就一直是这样,在佳丽广场后门停车场处有一个垃圾 中运站,我们每次都是将废油丢入垃圾堆,我们就不管了。每个星期一晚上打烊, 我们会拿一个大纸箱在里面放入冰块,然后将废油倒在里面,油很快就会结成块。   每个星期会有两至三箱,几十磅重的废油,一般情况下都是由麦当劳员工丢到垃圾 桶,也有时候是检垃圾的帮我们丢,收垃圾的人每天都是固定的时间来,并且通常 还会请两到三个帮手。他们帮我们检垃圾,搬贷物,以交换的形式让他们将垃圾拉 走,他们都是很怕我们,生怕我们不将垃圾给他们。我在麦当劳工作了两年,没有 人告诉我们这废油有毒。作为麦当劳的管理售货员我也没有看见过有关麦当劳和别 的企业签订过废油回收协议。至于收垃圾的将废油如何处理,我就不知道了,但我 相信,废油有可能会流入个体餐馆。我所接触的在麦当劳收垃圾的人,他们都很有 钱,自己有手机,而且在老家还盖起了新房子。   在麦当劳我看见过苍蝇、老鼠   在佳丽广场麦当劳工作期间,曾经碰到一个顾客在汉堡里面吃出了一个苍蝇,顾客 坚决要求赔偿,在店长的出面调解下,最后不了了之。照理说,麦当劳执行的是国 际标准化管理,但我在*作间里还是看到了苍蝇,还有蟑螂,还有一次在贮藏室我 发现了一只老鼠,把我吓了一跳!我们在星期一、二都是非常按规定*作的,但在 双休节假日却很不规范。有时候,一块面包掉在地上,会捡起来再用。   在麦当劳各项规定都是非常严格的,当班经理和执行经理必须每天对物品都有个数 量统计,而且对west(丢弃)物的规定也非常严格,不能过多了超过这个范围,丢弃 物太多,会对下个星期,下个月的采购有出入,对餐厅的经营会有影响,经理即使 看见了也不会说什么。在佳丽广场来得麦当劳任职期间,我曾亲眼目睹一个员工不 小心把一块刚刚运来的凝固的油掉在地上,出于工作原因,我让他立刻捡了起来, 并丢进了油车。   薯条10分钟后还是卖给顾客   每个员工在刚进入麦当劳时,都必须观看有关的麦当劳的教程录像,里面明确地规 定了食品的保质期限。麦当劳规定薯条7分钟,麦辣鸡出锅30分钟之内,如果没有 客购买,必须丢弃,但是这个规定在每个麦当劳里面都执行的不好。在我做过的佳 丽、民众乐园、江汉路麦当劳店内经常是薯条已经过了十分钟,但还是卖给了顾 客,这些食品吃是可以吃。麦当劳规定不能将食品随便丢弃。否则会无形增加运营 成本。   私下里,我们员工觉得油不新鲜,食品质量不好,就不吃了。员工每都有一餐工作 餐,可以在麦当劳吃,也可以在外面吃,只算6元钱的补助,可以自己选择。一般 在星期六、星期日我们都不会在里面吃,即使吃我们也会让*作间的员工给我们最 新鲜的。   麦当劳还有其它问题   麦当劳规定:员工不论春夏秋冬必须统一穿着短袖,目的是为了避免交差感染,而 麦当劳的经理却会经常穿着西服或毛衣出入*作间,这并不符合麦当劳的卫生规 定。   麦当劳还规定,生、熟食品不能混放,而经常会有新员工将生、熟食品放在一起, 我在任职期间曾碰到好几例这样的事情。   由于工作需要,柜台员工在数完钱后经常会直接调到厂区,一般都必须洗手。但每 天都会看到员工搓脸、摸衣服,这样无形中也增加了细菌的交叉感染。记得当时我 还在麦当劳江汉路店,当时的店长叫张店,第一副经理任进货经理,有一次进的货 太多,一个星期没有用完,换过一顿骂了后第二天还是用了。   后记:在采访过程中,林先生几次打断记者的提问,对记者说:“我对麦当劳还是 有感情的,我只想客观公正地告诉你们事情经过,目的只希望麦当劳能够更好地成长!站在了消费者考虑的角度,说了几句公道话。


丫丫我最乖了!

付出是艰辛的,获得是高兴的!做一件事好难,做好一件事更难!做事途中有酸甜苦辣,也许在中途会放弃也许在这时放弃是个美好的结局。也许在途中会发现你的新需要而离开。但是我不会放弃,不会,永远不会!

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铁木
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  发帖心情 Post By:2004-1-28 22:03:48 [只看该作者]

如果麦当劳的卫生都这样!肯德鸡的卫生就更不用说了。太恶心了!

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璀璨珍珠
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以后不吃就是了  发帖心情 Post By:2004-1-30 13:35:13 [只看该作者]

可以理解,外面的东西最好都不要吃图片点击可在新窗口打开查看


``崇尚自然`` ''芳香人生''
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璀璨珍珠
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我要把这篇文章转发给朋友们看看  发帖心情 Post By:2004-1-30 13:36:45 [只看该作者]

图片点击可在新窗口打开查看


``崇尚自然`` ''芳香人生''
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  发帖心情 Post By:2004-1-31 17:26:28 [只看该作者]

坚决不吃M,KFC也不吃了。

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薇欣儿
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  发帖心情 Post By:2004-2-1 19:08:37 [只看该作者]

对~最多进去喝可乐!


沉浸于烦闷的工作与学习中,往往忽略了最普通得生活,例如北京胡同中的一天,哪怕是一屡温暖的阳光!那样的生活在我的幻想中比富裕的生活更美......也许我得简单幻想是因为还没有当家,也许等我成家立业了,就会改变!
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clara_747
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  发帖心情 Post By:2004-2-2 18:35:17 [只看该作者]

卫生状况真是差,不敢去吃了,也不去KFC.还是去吃吃中国的特色小吃.

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willowyan
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  发帖心情 Post By:2004-2-3 18:52:38 [只看该作者]

算了以后就算要吃也要在星期一去吃!!!!

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accor
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  发帖心情 Post By:2004-2-3 23:45:47 [只看该作者]

对呀,这个主意不错,星期一,二去!!!

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shirleycartoon
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  发帖心情 Post By:2004-3-19 13:04:58 [只看该作者]

自已家里得最卫生了,放心啊!

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