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主题:抹茶食谱(因为茶粉没有到,这都是转载的)

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抹茶食谱(因为茶粉没有到,这都是转载的)  发帖心情 Post By:2004-4-27 17:09:51 [只看该作者]

不好意思,还没有收到超斑的茶粉,胖猫就先去寻了一些抹茶的使用方法,当然,大部分是关于~~~~~如何入口的方法,给JMS做个参考吧,等收到超斑的茶粉,相信EDIY的JMS会有更多更好的用法,到时候不要忘记把使用方法和你做的漂亮成品的照片一切贴出来哦!
素抹茶蛋糕
需要廚具:烤箱
需要器材:打蛋器(或苦力手攪)、烤盤紙、小秤
難度指數:5
烹調時間:準備15分鐘,製作45分鐘

材料:
(A) 黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35
公克
(B) 全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c
(C) 裝飾:鮮奶油300-400cc、蜜紅豆、芒果丁、橘子果醬適量
做法:
A.素糕部份
1. 將A除水外的材料放入盆內以打蛋器調勻,再倒入水繼續調勻。
2. 將B除水外的材料放入另一盆一起調勻。
3. 將1/3的(2)和1/3的(B)水倒入(1) 拌勻。
4. 再將剩餘2/3的(2)和2/3的(B)水倒入(1) 拌勻。
5. 方型烤盤墊烤盤紙,將拌好的4倒入。
6. 用上火200度,下火230度烤20分鐘,後將溫度調為上火100度, 下火180度再烤8分鐘即可。(若無上下火分調則以上下火同時200度烤)
烤好就可吃,若你很勤勞,可繼續做Part II的裝飾
B. 裝飾
1. 鮮奶油高速打至8分發。
2. 待涼後素糕將表面突起橫切平,碎塊置旁邊備用,再將素糕橫切成上下兩層。下層先塗果醬,再塗一層鮮奶油,撒下蜜紅豆、芒果丁,再塗一層鮮奶油,蓋上上層素糕。上層素糕表面亦塗一層果醬後將剩下的鮮奶油塗滿表面及四邊。
3. 將切下的素糕碎塊搓碎,撒在塗好鮮奶油的素糕上面,切成3x2的六塊。
備註:
1. 若要抹茶顏色翠綠,可將黑糖改為砂糖,全麥改為白麵粉。
转自《素食ABC》
[此贴子已经被作者于2004-4-27 18:08:05编辑过]

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  发帖心情 Post By:2004-4-27 17:17:16 [只看该作者]

抹茶甜糕   用料:
  抹茶4克,糥米粉100克,白砂糖100克,精制油少许。
  制法:
  1、将方形容器内涂抹色拉油。
  2、糯米粉、白砂糖和抹茶倒入碗内混合均匀用,慢慢倒入清水用筷了搅拌成稀糊状,倒入方形容器内,蒙上保鲜膜,放微波炉5分钟左右,出炉冷却。
  3、将抹茶糕冷却后,脱膜置砧板上切成长方块,即可食用。转自《中国茶网》

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抹茶奶冻   本品色泽粉绿,有较浓的奶油得茶味,含较丰富的脂肪和蛋白质。
  用料:
  抹茶4克,琼脂粉4克,牛奶150毫升,鲜奶油60克,白砂糖60克。
  制法:
  1、将抹茶放入碗中,加入少许热开水使之溶化。
  2、琼脂放入碗中加30毫升水混合,进微波炉加热30秒。
  3、牛奶和糖放入碗中,进微波炉加热2分钟。
  4、将上述三者过滤,冷却至糊状,加入鲜牛奶并搅拌起泡,倒入方形盘中,进冰箱冷却,待凝固后切成长方块,置盘食用。 转自《中国茶网》

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  发帖心情 Post By:2004-4-27 17:21:27 [只看该作者]

诱惑人的抹茶椰奶凉糕

41748_8106.jpg   材料:
  
  (1)绿豆粉30克,淀粉10克,澄粉10可,冷水120克
  
  (2)椰浆120克,鲜奶230克,砂糖80克
  
  (3)抹叉粉2大勺,冷水460克,砂糖80克,绿豆芬30克,淀粉10克,澄粉10克
  
  步骤:  
  
  1,材料(1)先混合均匀,再家材料2拌匀,置炉上边煮边搅拌,等到沸腾的时候,快速搅拌直到浓稠无粉状,就可以关火入模具了。
  
  2,将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来,再与其余材料(3)混合,置于炉子上边煮边搅拌,带沸腾时,快速搅拌至弄抽状且呈透明色,即可以关火3,待图一凝结了,就倒入图二,待凝结,即可以食用,食用时切块!
转自《亚商网》
[此贴子已经被作者于2004-4-27 17:22:27编辑过]

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抹茶咖啡
  材料: 咖啡粉、水、热牛奶、牛奶泡沬适量、抹茶粉适量
  制作方法:
  做法一:将抹茶粉先放进杯內,将咖啡沖入杯中,再把打热的牛奶加入杯內即可
  做法二:将咖啡倒入杯內,倒入适量鲜奶油,淋上适量抹茶粉


转自:《八方美食》

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抹茶月桂冠
風靡日本女性的月桂冠抹茶調酒,將抹茶好滋味融入清酒中。 材料 (1)月桂冠清酒2/3杯(2)抹茶露或濃抹茶1/3杯(3)綠櫻桃1顆 步驟 (1) 將月桂冠及抹茶露倒入雪克壺中搖混均勻,或直接倒入玻璃杯中調和
(2) 再加入綠櫻桃作為裝飾
转自:《http://www.kirin.com.tw
[此贴子已经被作者于2004-4-27 17:38:34编辑过]

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宇治金時刨冰
材料:
刨冰 適量
蜜紅豆、紅豆泥 適量
香草冰淇淋 1球
抹茶糖漿 少許
抹茶粉(可省略) 少許
作法:
(1)在容器中先裝入適量蜜紅豆,並淋上少許抹茶糖漿,再將刨冰鋪放於上,頂端放一球香草冰淇淋,一旁再放些許紅豆泥,最後淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。
转自《中国旅游》

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杭式抹茶煎包   原料:绿茶粉、面粉、肉馅、姜、葱   调料:盐、太太乐鸡精、胡椒粉、麻油、白糖、酵母、色拉油   做法:1、面粉中加适量酵母、白糖、水和成面团,稍醒一下。   2、姜、葱切末放入肉馅中,加盐、太太乐鸡精、胡椒粉、麻油、绿茶粉拌匀。   3、取醒好的面团擀成皮,包入茶肉馅,做成小包子。   4、锅内放色拉油,将包子平摆进去,加少量水,煎至包子底部呈金黄色,即可。 转自《Good Lady》

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綠茶面膜去粉刺


  使用富含維他命C的綠茶茶末﹐可自制面膜﹐對肌膚有很好的美白效果。與同樣富含維他命C的檸檬相比﹐茶末不含酸性﹐不會刺激皮膚引起發炎。另外﹐茶末所含的單寧酸成份可收縮肌膚﹐而且有助于養顏潤膚。

  除美白肌膚外﹐茶末還具有殺菌作用﹐故綠茶面膜對粉刺化膿有特效。

  做綠茶面膜後觸摸肌膚﹐會感到皮膚很光滑。

  在初次使用自制的綠茶面膜前﹐請先用手摸摸﹐看看臉上皮膚有沒有炎症。每次做面膜前都要洗去臉上的污垢。剛洗完澡做面膜效果更好。

材 料
  綠茶末 1小匙
  蛋黃 1個 (或﹕蜂蜜 2大匙)
  麵粉 1.5大匙

  特別注意﹕應選用酸鹼度較為溫和的綠茶﹐過酸性或過鹼性的茶水都會對皮膚不利。

製作及使用方法
  (1) 在麵粉中加入蛋黃攪拌後﹐再加入茶末混合。也可用蜂蜜代替蛋黃。

  (2) 將做成的面膜敷蓋整個面部﹐在上面罩上紗布﹐讓其停留在臉上約20至30分鐘。做完後用冷水或溫水洗淨。

  ★ 注意﹕做了面膜後的肌膚會很敏感﹐請勿立即上妝﹐最多也只能薄薄地塗上一點化妝水或乳液。

转自《安溪茶叶》


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抹茶酸奶酪 调制十分简单:将一瓶酸奶酷(较稀薄的乳酸饮料,而非稠厚的酸奶)倒入杯中,加一小匙抹茶(抹茶:日本一种茶名,用覆下茶园的茶树鲜叶为原料,蒸青后直接干燥,去除茎梗叶脉后,将叶肉磨成细微的绿茶粉末),搅拌均匀即可。如果你找不到抹茶,亦可用其它高档绿茶磨成的绿茶粉调制。每天在早、中、晚餐前半小时各饮一杯。也可在下午茶、吃宵夜时取代糕点、油炸食品或碳酸饮料。
转自:《云南信息港》

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